Simulador de Menú Sostenible

Simulador de Menú Sostenible: diseña comidas que cuidan el planeta

El Simulador de Menú Sostenible es una herramienta innovadora para quienes desean entender cómo sus decisiones alimentarias influyen en el medioambiente y en su bienestar. En pocos pasos, puedes crear un menú diario y conocer su huella ecológica en términos de emisiones de CO₂, consumo de agua, uso de suelo, aporte nutricional y coste estimado.

Su funcionamiento es sencillo y visual. Primero eliges un tipo de dieta —omnívora, vegetariana, vegana o carnívora—. Cada opción carga una lista de alimentos representativos de ese estilo, desde legumbres y cereales hasta carnes, pescados o productos vegetales. Luego, el simulador te permite ajustar la cantidad de cada alimento y el número de comensales. Con un solo clic, se genera un informe completo con indicadores ambientales y nutricionales.

Por ejemplo, una comida basada en lentejas, arroz integral y verduras genera una huella de carbono mucho menor que un menú con carne roja o productos lácteos procesados. Este simulador muestra esas diferencias de manera numérica y tangible, ayudándote a visualizar el impacto real de cada plato.

Más allá de los cálculos, la herramienta busca promover la alimentación sostenible, un concepto clave en la lucha contra el cambio climático. Reducir el consumo de carne, aprovechar los productos locales y de temporada, y evitar el desperdicio alimentario son acciones que pueden marcar la diferencia.

El Simulador de Menú Sostenible es ideal tanto para el ámbito educativo como para proyectos gastronómicos responsables. Profesores pueden usarlo en talleres de sostenibilidad o ciencias ambientales; chefs y restaurantes pueden emplearlo para diseñar menús más equilibrados; y cualquier persona puede aprender a equilibrar nutrición, coste e impacto ambiental.

Cada resultado incluye indicadores claros:

• CO₂e (kilogramos de emisiones): mide la huella de carbono del menú.
• Agua (litros): estima el agua utilizada en la producción de los alimentos.
• Suelo (m²): calcula el terreno necesario para producir las materias primas.
• Kcal y proteína: resumen el aporte energético y nutricional.
• Coste (€): ofrece un estimado económico del menú.

Con estos datos, el usuario puede ajustar proporciones, sustituir alimentos o comparar dietas para optimizar tanto el impacto ambiental como el presupuesto. Es una herramienta que convierte el acto cotidiano de comer en una experiencia consciente y transformadora.

En definitiva, el Simulador de Menú Sostenible no solo te enseña a comer mejor, sino a comer con propósito: sabiendo que cada plato puede ser un paso hacia un futuro más saludable, justo y verde.